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烟火人间，徽味无穷。徽菜作为中国八大菜系之一，有着悠久的历史和独特的色彩。7月31日12时，12集美食纪录片《皖美风味》将独家上线播出。

从田间地头到繁华市井，从珍馐饕餮到民间味道。该片以不同视角讲述安徽美食的博大精深，共分《徽州乡味》《烧烤江湖》《虾庐相逢》《豆腐情怀》《千年一味》《心灵鸡汤》《鲜的秘密》《面面俱到》《谷色谷香》《臭味相投》《汤浓于情》和《一锅百味》12个篇章，充分展现了安徽本土滋味、饮食习惯、地域文化和与食物相关的情感故事。

该片由安徽颂青传媒、合肥浮生文化联合摄制，于2021年5月开机。全片制作历时两年多，从创意策划、脚本创作、采访拍摄到后期编辑进行了数十次打磨，以美食为切入点，记录了30多位安徽人的美味人生和徽州菜的精彩故事。

期间，摄制组从皖北、皖中到皖南，辗转合肥、宣城、黄山、六安、淮南、淮北、宿州、阜阳等近20个市、县、区，拍摄行程达1万余公里。

中华饮食文化源远流长、博大精深，历史上的徽菜与鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜组成了八大菜系，构成了一幅大江南北“美食地图”。其中，作为地跨长江、淮河两大流域的省份，安徽饮食特色兼顾南北，美食小吃数不胜数、百食百味，发展潜力大。

2022年5月25日，《“新徽菜名徽厨”行动方案》发布，提出将“新徽菜”打造成代表皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味等安徽美食文化特色“名片”，让千家万户在一日三餐里品味徽菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。

《皖美风味》出品人王争贤表示，希望通过该纪录片的播出，让更多徽菜特色美食走出安徽、走向全国，同时对进一步促进徽菜餐饮产业发展、打造徽菜美食文化品牌起到有力的推动作用。

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